先日の火災の影響で、 くろねこかしや店舗は休業中です。 店主は材料とともにテネレの木へ。 設備の都合上これまでのようにクッキーをたくさん作るのは難しそうですが、おやつとともにほっと一息つけるようなお茶の時間を提案していきたいと思います。よろし…

色味が上品（地味？）な感じに変わりました。クッキー屋としては、たくさんのお客様の需要を満たせなくなってきたこの頃。クッキー優先でないご予約もあったり、うまく調整できる方法を思案中です。

全粒粉入りはコクがあって味わい深く、しみじみ美味しい。ドライフルーツの甘さ、ナッツの香ばしさ、スコーンそれぞれでいろいろ楽しめます。 ●全粒粉とカランツのスコーン 小粒で甘いカランツがたっぷり。焼かずにそのまま美味しいです。 原材料：小麦粉（…

具の入っていないシンプルなスコーン。クリームやジャムをつけても美味しいです。 ●発酵バターのスコーン 発酵バターと微かに香るバニラビーンズで、おやつらしい満足感のあるスコーン。 原材料：小麦粉（国内産）、牛乳、発酵バター、砂糖、食塩、バニラ／…

バターの代わりに生クリームを使用した、しっとりタイプのスコーン。 ●チョコチョコスコーン スイートチョコ、ミルクチョコ、2種類を砕いて入れています。砂糖はひかえめに、塩味をきかせて、食事パンのイメージで。お子様から大人まで、みんなが好きな1番人…

クッキーほど日持ちしないのと、種類や製造日を指定しての予約はできませんが、スコーンやパウンドケーキ入りのギフトも作れます。

撮影する余裕など無いことがほとんどですが、贈り物にくろねこ菓子をありがとうございます。

素材の美味しさをいかしたシンプルなプリン。フィリピン ネグロス島産の香り良い黒糖（マスコバド糖）＋健康に育ったにわとりの卵＋ノンホモ牛乳（脂肪球を分散させる処理をしていない牛乳） 上部に浮いたクリーム層が、蓋のようになってこのプリンを美味し…

焼きたてのシュー皮の香ばしさは、わずかな時間しか味わえない贅沢ですが、そのあと全体が馴染んだ美味しさも、おやつらしくて良いなぁと思うのです。紙袋にがさっと入れてお渡しするような、ラフな感じのシュークリームです。 カスタードと生クリームを混ぜ…

賞味期限と保存方法…クッキーは高温多湿を避けて常温で、製造より30日間。スコーンは、同じ条件で5日間（リベイクする場合は冷蔵や冷凍もおススメ）パウンドケーキなど焼菓子類は冷蔵で10日間。 プリンは要冷蔵で当日中。土日限定シュークリームも要冷蔵で翌…

営業時間は、金土日月火の12時から18時。完売に近い状態になったり、翌日以降の商品をある程度は確保するためだったり、ご予約の準備が間に合わない！という場合は早じまいすることもあります。予定のわかっているときは事前に、急な場合でも1時間くらい前に…

おやつにも、軽食にも。パンとクッキーの中間のようなスコーン。焼いたその日は、外がサクサク中ふんわりで、とっても美味しい。その後涼しいところで数日保存できます。そのまま食べると粉の風味がよく感じられて、リベイクするとサクサクの食感と香ばしさ…

トッピングはおさかなサブレの生地でシンプルに（2019年9月 仕様変更） 原材料名：レーズン、小麦粉、バター、卵、砂糖、生クリーム、洋酒、アーモンド、バニラ、食塩／ベーキングパウダー ーーーーーーーーーーーーーーーー しっかりと食べ応えのあるパウン…

素朴でひかえめなところが、このクッキーの良さ、でしょうか。少量ずつしか作れないので、ご予約のあったときのみ、お店にも少し並びます。 原材料名：小麦全粒粉、小麦粉、メープルシロップ、米油、食塩

南部せんべいをイメージして作りました。クランベリーとひまわりの種入り。クランベリーは草ではなく低木だそうで、ちょいと間違えてしまいましたが、言葉の響きが気に入っているのでそのまま草の実で。固いクッキーをポリポリと、鳥になった気分でどうぞ。 …

シナモン、ジンジャー、ブラックペッパーなどなど、スパイスたっぷりのミルクティーをクッキーにしました。 原材料名：小麦粉、バター、黒砂糖、生クリーム、卵、紅茶、スパイス 原材料名：

皮付きアーモンドプードル使用で、さっくりと軽い食感。ほんのり香るシナモンが西洋菓子の香りで、和素材贔屓になりがちなくろねこ的には新鮮（?）であり、定番の美味しさはやっぱり良いものですな。 原材料名：小麦粉、バター、砂糖、アーモンド、卵、食塩…

いつも使用しているバターが、購入制限などで仕入れ不安定なため、国産とドイツ産のバターを混合しています。商品名を、きなこボール(G)とします。（2019年9月仕様変更） ーーーーーーーーーーーーーーー ほろりと崩れる食感のクッキーに、きなこをまぶして…

よもぎとオートミールで食物繊維たっぷり。どちらも滋味深く、素材の甘さを感じられる美味しいクッキーになりました。緑色の猫だけど… 原材料名：小麦粉、バター、砂糖、オートミール、よもぎ、卵、てんさい糖、食塩

甘さひかえめ、大人なチョコチップ。軽い食感でひとくちサイズのクッキーに、製菓用のクーベルチュールチョコレート（ミルクとスイート）をたっぷり。 原材料名：小麦粉、砂糖、卵、パーム油、バター、チョコレート、オートミール、小豆、食塩、ベーキングパ…

いつも使用しているバターが、購入制限などで仕入れ不安定なため、国産とドイツ産のバターを混合しています。よりミルキーで、ラズベリーと相性良しです。商品名を、ラズベリーボール(G)とします。（2019年9月仕様変更） ーーーーーーーーーーーーーーー ラ…

カシューナッツは粉にして入っているので、直ぐにそれとはわからないかもしれませんが、ナッツの甘さとざっくりとした食感が、とっても美味しく上品な味わい。大きな花ひとつ、ねこ1ぴき、小さな季節のものひとつ。おさんぽねこさんと呼んでいます。 原材料…

蜂蜜＋発酵バターの香りを、こんがりとキツネ色に焼いて、キャラメル風味の甘くておいしいクッキーに。薄くてぱりっとした食感も人気です。 原材料名：小麦粉、発酵バター、卵白、砂糖、蜂蜜、生クリーム、食塩

ココアに似ているけどノンカフェインのキャロブと、甘い香りのココナツ。さくさくほろにが。 原材料名：小麦粉、バター、ココナツ、てんさい糖、キャロブパウダー

そばの風味を生かすため、卵は使わず、少量のくず粉をつなぎとして配合しています。外皮ごと粗挽きにしたそば粉の、ざっくりとした食感。甘さもひかえめで、じっくり味わって、じんわり美味しいタイプのクッキー。そばの実をイメージした三角△です。 原材料…

いつも使用しているバターが、購入制限などで仕入れ不安定なため、原材料変更しました。商品名を、おさかなサブレ(H)とします。（2019年9月 仕様変更） 原材料名：小麦粉、発酵バター、砂糖、卵、アーモンド、食塩、バニラ ーーーーーーーーーーーーーーー …

大麦を煎って粉にした「麦こがし」入り。さっくりとした食感と香ばしさが人気のクッキー。マスコバト糖（フィリピンネグロス島の黒砂糖）の優しく華やかな香りと合わさって、しみじみ美味しい素朴なおやつ。 原材料名：小麦粉、バター、砂糖、大麦、卵

なたね油使用。サクッと軽い食感で、お腹にも優しい、おせんべいみたいな味のクッキー。美味しいわかめふりかけを入れて作りました。 原材料名：小麦粉、なたね油、砂糖、食塩、わかめ、白ごま、玄米、ベーキングパウダー

なたね油使用。野菜クラッカーのような塩味のクッキー。香りの良いバジルとオレガノのハーブリーソルトを使っています。 草原や畑を飛ぶ鳥をイメージして、ことりの形に。 原材料名：小麦粉、牛乳、なたね油、砂糖、食塩、バジル、オレガノ、ベーキングパウ…

大きく厚めに焼いた甘さひかえめのクッキー。ザクザクとした食感と、粉の旨味、黒糖の素朴な美味しさ。 1枚入り（ねこ1ぴき） 2枚入り（ねこ2ひき） 原材料名：小麦粉、バター、黒砂糖、卵、食塩